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商用烹飪鍋和商用自動炒菜機的區別

文章作者:91香蕉视频污 瀏覽量:653 類型:常見問題 日期:2019-01-29 14:08:16 分享:
生活節奏的加快和廚房革命的興起,自動化的烹飪裝置成為廚房烹飪主角已經勢不可擋。特別是對於很多從事餐飲行業的商家來說,自動化烹飪裝置大大的減少了人工需求,在很大程度上提高了工作效率。

1、商用自動炒菜機
炒菜機顧名思義,就是專門用來炒菜的一種廚房設備,拒絕油煙,擺脫傳統炒菜的費時費力,方便、快捷,獲得不少消費者的信賴,引領廚房革命,煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項全能,尤其是客流量大的酒店、餐廳和飯館等餐飲行業的需要。
自動炒菜機的型號規格有很多種,有小餐館用的小自動發炒菜機,也有星級餐廳用的自動炒菜機,適用於酒店餐飲、學校食堂、企業食堂、部隊食堂及熟食品加工行業的大型自動炒菜機產品。

目前市場上的炒菜機主要分為兩種,一就是烹飪鍋,二就是炒菜機,不過這這兩者之間有區別的,很多采購商購買時沒有分清,總以為烹飪鍋就是炒菜機,因為它們都可以用自動炒菜,其實不是這樣的,烹飪鍋它隻能算是半個炒菜機。



2、烹飪鍋和炒菜機的區別
自動烹飪鍋,它從外表看起來,可以分為兩部分,上邊是一口鍋,下邊就是那個智能加熱器,那麽在整個炒菜過程中,菜是不翻動的,而是憑借底部多點測溫功能來實現的,所以它的功能像一個高壓鍋,不過和傳統的高壓鍋相比,其優點是可以根據不同食物自,動控製調節溫度,而且還能自動收汁。如果要炒菜的話,那它實際上就是一個燜菜的功能,時間長了會覺得口味很單調。

而炒菜機的工作原理和自動烹飪鍋有著很大區別,因為炒菜機它有自動攪拌棒和上下立體加熱係統,在炒菜的時候可以攪拌翻動,這樣就可以讓肉菜能夠充分均勻受熱,完全模擬了飯店大廚做菜時的拋空翻炒功能。不但把各種調料的味道充分融入了菜裏麵,而且菜的顏色也很鮮豔,時間也很短,一般3-5分鍾就做好一頓香噴噴的菜,而且烹飪方式也很多,可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等,這也是捷賽自動烹飪鍋所不具備的。

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